Poner las habichuelas en agua el día anterior
Con la olla rápida en el 3 de potencia cocer con tomate, zanahoria, alcachofa, guisantes, judías verdes, pimentón, cebolletas y ajo. Añadir aceite frito.
Cocer 3 horas con agua que cubra los ingredientes justos.
Una pechuga troceada
Pimienta, sal, pimenton y un diente de ajo.
Caldo de verduras o de cocido.
Marinar durante 30 minutos con el ajo picado y los otros ingredientes
Saltear durante 3 minutos
Cocer en caldo de verduras o de cocido durante 15 minutos
Tostar la base con horno de aire a 140º durante 30 minutos
Añadir tomate rayado, jamón york, orégano y mozarella y hornear a 190º durante 20 minutos.
Cortar la oreja de cerdo lavada en 5 partes. Quemar los pelitos que tenga con un soplete.
Cubrir con agua y en olla rápida cocer durante 30 minutos. Escurrir y dejar secar en un frigorífico.
Cortar en tiras de un cm de grosor y freír en aceite muy caliente hasta que deje de saltar.
Un calamar grande limpio, con piel.
Un ajo
Laurel
Una guindilla roja seca picante
Sal
Aceite virgen extra
En una bolsa de horno cerrada mantemos a 80º durante 2 horas.
El horno debe calentar arriba y abajo y con flujo de aire si puede ser.
El calamar se apoya en la rejilla de alambre del horno.
50g de pipas de calabaza peladas
50g de chia
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de azúcar
25 g de levadura fresca
100 g de harina de espelta
100 g de harina integral
300 g de harina fuerte
380 g de agua
Poner en la panificadora el programa para pan esponjoso en modo tostado y pan grande.
