Una pechuga troceada
Pimienta, sal, pimenton y un diente de ajo.
Caldo de verduras o de cocido.
Marinar durante 30 minutos con el ajo picado y los otros ingredientes
Saltear durante 3 minutos
Cocer en caldo de verduras o de cocido durante 15 minutos
Una pechuga troceada
Pimienta, sal, pimenton y un diente de ajo.
Caldo de verduras o de cocido.
Marinar durante 30 minutos con el ajo picado y los otros ingredientes
Saltear durante 3 minutos
Cocer en caldo de verduras o de cocido durante 15 minutos
Tostar la base con horno de aire a 140º durante 30 minutos
Añadir tomate rayado, jamón york, orégano y mozarella y hornear a 190º durante 20 minutos.
Cortar la oreja de cerdo lavada en 5 partes. Quemar los pelitos que tenga con un soplete.
Cubrir con agua y en olla rápida cocer durante 30 minutos. Escurrir y dejar secar en un frigorífico.
Cortar en tiras de un cm de grosor y freír en aceite muy caliente hasta que deje de saltar.
Un calamar grande limpio, con piel.
Un ajo
Laurel
Una guindilla roja seca picante
Sal
Aceite virgen extra
En una bolsa de horno cerrada mantemos a 80º durante 2 horas.
El horno debe calentar arriba y abajo y con flujo de aire si puede ser.
El calamar se apoya en la rejilla de alambre del horno.
50g de pipas de calabaza peladas
50g de chia
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de azúcar
25 g de levadura fresca
100 g de harina de espelta
100 g de harina integral
300 g de harina fuerte
380 g de agua
Poner en la panificadora el programa para pan esponjoso en modo tostado y pan grande.
Para 6 empanadillas
100 ml de agua
25 gramos de aceite AOVE
3 gramos de sal (media cucharadita rasa)
225 gramos de harina normal
Medio huevo
Un tomate mediano triturado
El relleno se pica bien sin triturarlo y se mezcla con el tomate triturado para que queden las empanadillas mas jugosas.
Se mezcla todo en una amasadora y se divide en 6 porciones. Se amasa con 25 gramos mas de harina para que no se pegue. Se le da forma con el rodillo de círculos de 15 cm de diámetro.
El relleno esta vez es un guiso de conejo para cuatro empanadilla, caballa en aceite que hice yo mismo para la la quinta empanadilla y con la salsa del conejo y un poquito queso de cabra curado rellené la última.
Se retuercen los bordes después de cerrar las empanadillas y se aprietan con un tenedor. Se pintan con el medio huevo que nos sobra y se meten al horno a 220 grados con aire y calor arriba y abajo durante 13 minutos. También se podrían haber hecho fritas.