Cortar la oreja de cerdo lavada en 5 partes. Quemar los pelitos que tenga con un soplete.
Cubrir con agua y en olla rápida cocer durante 30 minutos. Escurrir y dejar secar en un frigorífico.
Cortar en tiras de un cm de grosor y freír en aceite muy caliente hasta que deje de saltar.
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