Un codillo de cerdo en salmuera.
Lo cocemos en olla rápida cubierto totalmente de agua durante 50 minutos.
En horno a 190ª, con calor arriba y abajo y aire, en la parrilla y dando vueltas cada 30 minutos los tenemos en total 60 minutos.
Si no ha quedado muy crujiente se gratina 5 minutos por cada lado a 200 grados.
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